Éliot, une reconversion de taille

Quel est votre parcours ?

J’ai fait un CAP sculpture sur bois en sortant du lycée à 16 ans, puis j’ai fait des petits boulots et des saisons avant de commencer en cuisine en tant que commis. Cinq ans après j’étais cuisinier, je me suis formé sur le tas. J’ai été cuisinier pendant 6 ans avant de faire la formation initiée par Hectar dans la région de Sauternes.

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Pourquoi avez-vous décidé de vous tourner vers l’agriculture ?

Mon métier d’avant, c'était cuisinier, j’en pouvais plus d’être enfermé, de travailler avec des horaires décalés qui font qu’on ne voit pas le jour… J’avais besoin de travailler dehors ! Je n’avais pas d’idée précise de ce que je voulais faire à l’époque, je me cherchais. Travailler dans la vigne je n’y avais jamais pensé, mais quand j’ai vu l’annonce de la formation, ça m’a tout de suite séduit. Je me suis dit, pourquoi pas ?

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Ce qui m’a plu dans cette formation c’est qu’elle était condensée et complète. J’ai pu rapidement être opérationnel et surtout le groupement d’employeurs qui nous accueillait assurait un CDD d’un an suite à l’obtention du diplôme, donc je n’ai pas eu à chercher de travail par la suite. J’ai pu apprendre les travaux de la vigne avec un tracteur et un enjambeur, comment la vigne pousse… On était bien suivis par les employeurs qui nous ont appris tous les gestes techniques.

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Qu’avez-vous appris lors de votre formation au métier de salarié agricole dans un vignoble ?

Je me sens mieux au travail, je préfère la vigne à la cuisine ! Je suis encore dans la phase d’initiation, j’apprends beaucoup et ça me plaît. C’est physique mais pour l’instant ça ne me pose pas de problème, en même temps j’ai fini ma formation il y a seulement 8 mois.

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Ce que j’apprécie, c’est la diversité des travaux à faire, qui changent en fonction des saisons. On ne fait jamais longtemps la même chose, pas le temps de s’ennuyer !

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Est-ce que vous recommanderiez d’aller vers ces métiers et pourquoi ?

Oui je recommande totalement, surtout pour ceux qui aiment être dehors et qui sont plutôt manuels, débrouillards ! C’est aussi adapté à ceux qui veulent évoluer au sein de l’entreprise, il y a beaucoup de demande, il y a du besoin de main d'œuvre et donc de possibilité si on veut évoluer dans son travail.

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